সিল্কি মুরগি (Silkie chicken) জনপ্রিয়, প্রাচীন সৌখিন মুরগির একটি জাত। বর্তমানে এই জাতটি বিনোদন, প্রদর্শনী ও ঔষধি গুণাগুণ এর জন্য পালন করা হয়। এদের নরম তুলতুলে পালক বিদ্যমান। রেশমের মতো পালকের কারণেই এদের এমন (সিল্কি) নামকরন করা হয়েছে। ধারনা করা হয়, এই জাতটি প্রাচীন এশিয়াটিক মুরগীর একটি বংশধর। যদিও সিল্কি মুরগি কয়েকশ বছর ধরে পৃথিবিতে … Read more

রোড আইল্যান্ড রেড বা RIR একটি আমেরিকান ‘দ্বৈত উদ্দেশ্য‘ বা ‘ডুয়াল পারপাজ’ মুরগীর জাত। 1840-এর মাঝামাঝি আমেরিকার “রোড আইল্যান্ড” এবং “ম্যাসাচুসেটস” স্টেটে জাতটি ডেভেলপ করা হয়। ‘রোড-আইল্যান্ড-রেড’ বা ‘আর-আই-আর’ মুরগি ডিমের জন্যই বিখ্যাত তবে এ জাতটি মাংস ও ডিম উভয়ের জন্যই পালন করা যেতে পারে। আর-আই-আর মুরগি বাড়ির উঠোনে (backyard) পালন করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় … Read more

পোল্ট্রি মুরগি আমিষ যোগানের সবথেকে সস্তা মাধ্যম হিসেবে বিবেচিত। সারা বিশ্বে অনেক উৎপাদনশীল পোল্ট্রি মুরগির জাত পাওয়া যায়। এদের মধ্যে কিছু ডিম উৎপাদনের জন্য খুব বিখ্যাত, আবার কিছু মাংস উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। অন্যদিকে কিছু জাত আছে যেটি মাংস এবং ডিম উভয়ের জন্যই বিখ্যাত এবং জনপ্রিয়। পোল্ট্রি জাত উৎপাদনশীলতার ভিত্তিতে তিন ধরনের হয়। আমরা নীচে কিছু … Read more

ক্রয়লার বা কয়লার মুরগি ‘দ্বৈত উদ্দেশ্য’ মুরগির একটি হাইব্রিড জাত যা ভারতে ডেভেলপ করা হয়েছিলো। এটি নব্বই’র দশক এর প্রথম দিকে ভারতের বিখ্যাত ‘কেগ ফার্মস প্রাইভেট লিমিটেডের’ বিনোদ কাপুর এর তত্বাবধনে ডেভেলপ করা হয়েছিল। ‘ক্র+অয়লার বা ক্রয়লার ‘ নামটি কেগ এবং ব্রয়লারের (Kegg +Broiler) সমন্বয়ে দেওয়া হয়েছিল। “রোড আইল্যান্ড রেড” বা RIR মুরগির সাথে “হোয়াইট … Read more

ব্রাহমা মুরগি প্রাচীন এশিয়াটিক মুরগির একটি বংশধর। এটি বড় জাতের মুরগীর মধ্যে অন্যতম। যদিও ব্রাহমা মুরগির মূল উৎস নিয়ে বিতর্ক আছে, তবে বিভিন্ন বৈশিষ্ট থেকে ধারনা করা হয়, আমদের দেশের চিটাগং (চট্টগ্রামের) অঞ্চলের মুরগি ও আমেরিকার আঞ্চলিক কিছু বড় জাতের মুরগির সংকরায়নে ব্রাহমা মুরগি তৈরী হয়েছে। ১৮৫০ থেকে ১৯৩০ সাল পর্যন্ত এটি আমেরিকার প্রধান মাংস … Read more